Tại sao nên lắp đặt hệ thống hút khói BBQ tại quán lẩu nướng?

Việc lắp đặt hệ thống hút khói BBQ là vô cùng cần thiết, quan trọng và được xem là một trong những yếu tố “sống còn”, quyết định sự thành công và phát triển bền vững của bất kỳ quán lẩu nướng BBQ nào.Bài viết này sẽ đi sâu vào phân tích một cách chi tiết và cụ thể những lý do tại sao bạn nên đầu tư vào hệ thống hút khói BBQ, cũng như cung cấp những thông tin hữu ích về các loại hệ thống hút khói, tiêu chí lựa chọn, và quy trình.

Lợi ích của việc lắp đặt hệ thống hút khói BBQ

Việc trang bị một hệ thống hút khói BBQ chất lượng tốt, hoạt động hiệu quả không chỉ đơn thuần là giải pháp “chữa cháy” tạm thời cho vấn đề khói và mùi, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích thiết thực, toàn diện và lâu dài cho cả chủ quán, nhân viên và thực khách.

Tạo không gian trong lành, thoáng đãng, thoải mái cho thực khách

Đây là lợi ích dễ nhận thấy, trực quan và quan trọng hàng đầu, ảnh hưởng trực tiếp đến trải nghiệm và sự hài lòng của khách hàng. Một hệ thống hút khói BBQ hoạt động hiệu quả sẽ có khả năng loại bỏ phần lớn (thường đạt từ 90-99%) lượng khói, mùi thức ăn (bao gồm mùi thịt nướng, mùi hải sản, mùi gia vị, mùi nước lẩu…), hơi nước, dầu mỡ và các chất khí, hạt bụi li ti khác sinh ra trong quá trình nướng và lẩu trực tiếp tại bàn. Nhờ đó, không gian bên trong quán sẽ luôn được duy trì ở trạng thái thông thoáng, trong lành, không khí sạch sẽ, không bị ngột ngạt, không bị ám mùi khói và thức ăn nồng nặc, khó chịu.

Thực khách khi bước vào quán sẽ cảm thấy thoải mái, dễ chịu, không bị cay mắt, khó thở, không bị ám mùi khói vào quần áo, tóc tai… Điều này càng trở nên quan trọng đối với những thực khách nhạy cảm với mùi, những người có vấn đề về hô hấp (như hen suyễn, viêm xoang…), hoặc những người đơn giản chỉ muốn có một không gian sạch sẽ, trong lành để thưởng thức bữa ăn của mình.

Bảo vệ sức khỏe của thực khách và nhân viên làm việc tại quán

Khói bếp, đặc biệt là khói từ các loại bếp than, bếp gas, bếp cồn (những loại bếp thường được sử dụng trong các quán lẩu nướng BBQ), không chỉ gây khó chịu về mùi mà còn chứa rất nhiều chất độc hại, có thể gây ảnh hưởng xấu đến sức khỏe con người nếu hít phải trong thời gian dài. Các loại khí độc hại, và các hạt bụi mịn không chỉ gây kích ứng tức thời mà khi tích tụ trong cơ thể còn gây ra các bệnh nguy hiểm.

Hệ thống hút khói BBQ hoạt động hiệu quả sẽ giúp loại bỏ phần lớn các chất độc hại này ra khỏi không khí, hít thở không khí trong lành hơn.

Nâng cao trải nghiệm ẩm thực và sự hài lòng của khách hàng

Không gian và không khí là một phần quan trọng. Một không gian trong lành, thoáng đãng, không bị ám mùi khói, không bị ngột ngạt, nóng bức sẽ giúp thực khách tập trung hơn vào việc thưởng thức hương vị của món ăn, cảm nhận một cách trọn vẹn sự tươi ngon, hấp dẫn và đặc trưng của các món nướng, lẩu. Họ sẽ không còn phải vừa ăn vừa quạt, không còn phải lo lắng về việc bị cay mắt, khó thở, hay quần áo, tóc tai bị ám mùi khói sau khi rời khỏi quán.

Điều này góp phần nâng cao đáng kể trải nghiệm ẩm thực tổng thể của khách hàng, khiến họ cảm thấy hài lòng, thoải mái và có ấn tượng tốt về quán. Một trải nghiệm tốt đẹp, đáng nhớ sẽ là yếu tố quan trọng khiến khách hàng muốn quay trở lại quán nhiều lần hơn, giới thiệu cho bạn bè, người thân và trở thành những khách hàng trung thành, gắn bó lâu dài với quán.

Tăng tính thẩm mỹ, chuyên nghiệp và hiện đại cho không gian quán

Hệ thống hút khói BBQ, đặc biệt là các loại hệ thống hút khói âm bàn hoặc các loại hệ thống hút khói có thiết kế hiện đại, tinh tế, sang trọng, không chỉ có chức năng hút khói, khử mùi, làm sạch không khí mà còn có thể trở thành một điểm nhấn ấn tượng trong thiết kế nội thất của quán, góp phần tăng tính thẩm mỹ, chuyên nghiệp và hiện đại cho không gian.

Các loại chụp hút khói, ống hút khói BBQ ngày nay được làm từ nhiều vật liệu cao cấp khác nhau (inox sáng bóng, thép sơn tĩnh điện, kính cường lực…), với nhiều kiểu dáng, mẫu mã, màu sắc đa dạng, phong phú, có thể dễ dàng kết hợp hài hòa với các phong cách thiết kế nội thất khác nhau, từ cổ điển đến hiện đại, từ đơn giản, bình dân đến sang trọng, cao cấp.

Tuân thủ các quy định của pháp luật

Các quán lẩu nướng, đặc biệt là các quán có sử dụng bếp than, bếp gas, bếp cồn để nướng trực tiếp tại bàn, cần phải tuân thủ các quy định rất nghiêm ngặt của pháp luật về vệ sinh an toàn thực phẩm, về phòng cháy chữa cháy và về bảo vệ môi trường. Việc lắp đặt hệ thống hút khói BBQ đạt tiêu chuẩn là một trong những yêu cầu bắt buộc để các quán này được cấp phép hoạt động và duy trì hoạt động kinh doanh một cách hợp pháp.

Các loại hệ thống hút khói BBQ phổ biến

Hiện nay trên thị trường có nhiều loại hệ thống hút khói, sau đây là 1 vài loại phổ biến:

Hệ thống hút khói âm bàn (hút khói dương)

Hệ thống hút khói âm bàn là loại hệ thống được thiết kế và lắp đặt ngay tại bàn ăn, với ống hút khói được đặt âm dưới mặt bàn hoặc ngay sát mặt vỉ nướng BBQ. Khói, mùi và hơi nóng sẽ được hút xuống phía dưới và đưa ra ngoài qua hệ thống ống dẫn được giấu kín.

Ưu điểm của hệ thống này là hiệu quả hút khói rất cao, hút trực tiếp tại nguồn, không để khói lan tỏa ra xung quanh. Thiết kế của hệ thống cũng rất gọn gàng, tinh tế và thẩm mỹ, không chiếm nhiều diện tích, không gây vướng víu và không làm ảnh hưởng đến tầm nhìn của thực khách. Tuy nhiên, hệ thống này thường có chi phí đầu tư ban đầu cao hơn, việc lắp đặt cũng phức tạp hơn và đòi hỏi kỹ thuật cao hơn, cũng như khó khăn hơn trong việc vệ sinh, bảo trì.

Hệ thống hút khói dương (hút khói treo, hút khói nổi)

Hệ thống hút khói dương là loại hệ thống với các ống hút khói được treo từ trần nhà xuống phía trên bếp nướng. Các ống hút này thường có dạng hình trụ hoặc hình hộp, được làm bằng inox hoặc thép sơn tĩnh điện. Ưu điểm của hệ thống này là chi phí đầu tư ban đầu thường thấp hơn so với hệ thống hút khói âm bàn.

Việc lắp đặt cũng đơn giản và dễ dàng hơn, không cần phải can thiệp vào kết cấu sàn nhà. Việc vệ sinh, bảo trì, sửa chữa cũng thuận tiện hơn. Tuy nhiên, hiệu quả hút khói có thể không bằng hệ thống hút khói âm bàn, và các ống hút khói treo có thể gây mất thẩm mỹ nếu không được thiết kế và lắp đặt khéo léo.

Hệ thống hút khói tổng (hệ thống hút khói trung tâm)

Hệ thống hút khói tổng là hệ thống sử dụng một quạt hút công suất lớn và một hệ thống ống dẫn khói chung để hút khói, mùi và hơi nóng từ nhiều bếp nướng khác nhau trong cùng một khu vực (thường là khu vực bếp trung tâm của nhà hàng, khách sạn hoặc khu vực nướng lẩu của quán ăn).

Ưu điểm của hệ thống này là có công suất hút lớn, có thể phục vụ cho nhiều bếp nướng cùng một lúc, giúp tiết kiệm chi phí đầu tư so với việc lắp đặt riêng lẻ từng hệ thống hút khói cho mỗi bếp. Tuy nhiên, hiệu quả hút khói có thể không đồng đều ở các bếp, đặc biệt là ở những bếp ở xa quạt hút. Việc điều chỉnh công suất hút cho từng bếp riêng lẻ cũng khó khăn hơn.

Kết luận

Như vậy, có thể thấy rõ, việc lắp đặt hệ thống hút khói BBQ không chỉ là một giải pháp “chữa cháy” cho vấn đề khói và mùi trong các quán lẩu nướng, mà còn là một khoản đầu tư chiến lược, mang lại lợi ích toàn diện và lâu dài cho cả chủ quán, nhân viên và thực khách. Hệ thống hút khói không chỉ giúp tạo ra một không gian trong lành, thoải mái, nâng cao trải nghiệm ẩm thực và bảo vệ sức khỏe cho mọi người, mà còn góp phần tăng tính thẩm mỹ, chuyên nghiệp cho quán, giúp tuân thủ các quy định của pháp luật và tiết kiệm chi phí vận hành.

Khi lựa chọn hệ thống hút khói BBQ, bạn cần xem xét kỹ lưỡng các yếu tố như diện tích và thiết kế của quán, loại hình bếp nướng, số lượng bếp, ngân sách, và đơn vị cung cấp, lắp đặt. Hãy ưu tiên lựa chọn các hệ thống có hiệu suất hút cao, độ ồn thấp, dễ dàng vệ sinh và bảo trì, và có thiết kế phù hợp với phong cách của quán.